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    乳山民俗(二十一)
    发稿作者:管理员   ‖  发布时间:2017-6-12 7:57:04  ‖  


    乳山民俗.第三章.生活起居                                                              /辛明路 图/辛戈

     

    大花生  花生原产南美洲,较通行的说法是,中国栽培花生的历史还不过500年。乳山传说花生是清嘉庆年间传入境内的,现已有200多年的种植史了。花生因其出油率高,直到现在也是食用油的主要原料。山东大花生的主要产地是胶东地区,而乳山则是胶东重要的花生产地。清嘉庆十年(1805年),在外当知府的海阳凤城人李宜升回乡探亲,有个叫庄慕陶的福建商人在海阳做生意,听说李知府回来了,前去拜望,庄把带来的一包生花生果赠给了李,李吩咐家人把那些花生做种子种植,秋后,将所收获的花生果分给乡亲们栽种。自此,花生种植在胶东逐渐普及。1941年乳山建县时调查统计,全县花生种植面积达18万亩,已经成为当时的重要经济作物。至20世纪末,乳山的花生种植面积已达22万亩。拥有华隆食品公司等花生加工企业10多家,年加工能力5万多吨,产品主要用于出口。花生具有很高的营养价值,脂肪、蛋白质和含糖量较为丰富,花生油是境内群众的主要食用油。花生还是风俗中的吉祥食物和孝道食品,新婚夫妻放些花生床铺上,寓意花花着生,儿女双全;炒花生仁捣末加糖,是给老年人越冬的补品。

    苹果  乳山海拔较低,光照充足,雨量充沛,土壤肥沃,是全国闻名的“烟台苹果”的重要产区之一。乳山苹果栽培历史较悠久。据传,1910年黄疃村村民从烟台引进苹果树苗栽植成功。1940年代起,绵苹果、伏花皮、秋花皮、小国光、大国光等苹果品种在境内陆续普及。乳山苹果着色面大,颜色鲜艳,果肉细腻松脆,含糖量高,香甜可口,尤以崖子、午极、冯家等北部山区所产为最佳。现在的乳山苹果品种繁多,早熟、中熟、晚熟的都有。早熟品种有藤牧一号、嘎啦等,中熟品种有红津轻、乔纳金、新红星等,晚熟品种有红富士、王林、世界一等,鲜果上市时间达8个月之久。乳山苹果及果制品畅销国内各大城市,远销欧、美、亚、非等各大洲的50多个国家和地区。

    板栗  板栗原产于我国,已知已有2500多年的栽培史,古代与桃、杏、李、枣并列称为五果。乳山栽植板栗的历史也很悠久,地处马石山南坡的诸往镇下石硼村,有几株树龄达150多年的板栗树,仍年年结果。乳山板栗既有从外地引进的优良品种,如石丰、金丰、海丰、清丰、玉丰等;也有境内自选良种,如青山鱼刺码、威丰、枣林13号等,其中威丰因果粒大、产量高、品质好而享誉全国。乳山板栗果形均匀,果肉金黄,味道香甜,营养丰富。栗子面饽饽,是旧时境内的上乘名吃。乳山板栗分布于西部与北部的崖子、诸往、冯家、乳山寨等镇的山丘地带,栽植面积达六七万亩。

    继乳山牡蛎以后,乳山大花生、乳山大姜、乳山苹果、乳山绿茶、乳山巴梨(册梨)、乳山草莓、乳山板栗又相继成为国家地理标志商标,乳山名优特产,誉满全国。大姜、茶叶、蓝莓,堪称乳山新兴特产中的名品。

    茶叶  1960年代初,为发展山区经济,山东省委倡导南茶北移,乳山县委积极响应,境内的焉家、耳沟、小管村等村纷纷引进茶树苗进行栽植,试种获得成功。2009年,乳山的绿茶企业已达十多家,正华、威茗、极北、岠嵎山、春茗、林德等茶场的种植面积都较大。至此,一个纬度极北、烟威最大的优质绿茶基地,在乳山形成较大规模,并进入了快速发展期。乳山茶种植于北纬36°~37°之间的丘陵地区,昼夜温差大,茶叶生长期长,茶多酚、氨基酸等有益物质含量高,具有滋味醇厚,清香久长,耐冲耐泡等特点,深受人们青睐。

    蓝莓  蓝莓为灌木浆果,栽培历史不到100年,栽植最早始于美国,1980年代末,在美国的南部、东部、北部形成蓝莓产区。21世纪初,中国和韩国也开始种植。乳山蓝莓已在午极镇形成规模,其他镇的蓝莓栽植面积也在迅速扩大。境内北部各镇,蓝莓栽植面积都在迅速扩大。蓝莓果实平均重0.5~2.5g,最大重5g,果实蓝色,营养价值和药用价值都较高,具有防止脑老化、软化血管、增强人机体免疫等功能,被誉为超级水果。蓝莓除鲜果销售外,多用于生产饮料。

    大姜  乳山大姜虽然旧时也有种植的,但未形成规模。进入21世纪,种植面积不断扩大,现成为胶东地区最大的大姜生产基地。2012年“乳山大姜”跻身全国农产品品牌百强行列。乳山多沙土壤,大姜色泽黄亮,皮薄块大,辛辣适中。富含姜油酮、姜烯粉和姜醇等。现已开发出姜糖、姜丝、结晶姜、寿司姜等产品,受到广大消费者的青睐,出口到欧美等地区。

    2010年代初,乳山市相关部门评定牡蛎、茶叶、大姜为乳山三宝,征集、确定了广告词:“乳山牡蛎,百蛎(里)挑一;乳山绿茶,养生精华;乳山大姜,福寿妙方。”“乳山三宝,牡蛎、茶叶、大姜,有滋有味有健康。”乳山是中国长寿之乡,她得有长寿的物质基础,从这些名优特产中,或许能找到某些答案。

     

                                                   第三节 衣俗

    衣着随社会经济发展而变化,有时也随政治因素而变化。这既是物质文明的结晶,又是精神文明的体现。服装在遮身暖体的同时,人们又赋予它扮靓塑美的功能。生活习俗、审美情趣、色彩爱好、文化心态、宗教观念等,都是服饰文化的内涵。乳山旧时的衣着特征,也不外乎这两点,在遮身暖体的前提下,尽量在用料和款式上讲究扮靓塑美。

    民国《牟平县志》卷3第57页载:“本县自造衣料,棉织品有土布(外购棉花,自行纺织,近多改用洋线)丝织品有茧绸(即柞蚕丝所织),近虽洋货盛行,一般农户,仍多用喜土布与茧绸,以其价廉而质坚也。但丝绸固非常服,而布亦不易置,除年节、会客偶着新衣外,余多敝垢不堪言状;盖农民衣服,仅求蔽体而已,谈不到温暖与美观也。”

    ◎衣俗概述

    1998版《乳山市志》第817~818页载:“民国期间,城镇绅商之家男子夏季多穿单大褂,冬季多穿左大襟长袍,外套马褂或短坎肩,着宽腿长棉裤,黑色棉织扎腿带,并随季节和场合不同选戴风帽、礼帽、红顶瓜皮帽。脚下冬着毡靴,平日着平底布鞋或皮鞋。女子冬季穿棉旗袍、长棉裤扎腿,夏季多穿绸缎短袄或旗袍,不露臂,下身穿绸缎便裤,脚穿绣花鞋。男性服装为黑、白、蓝三色,女性服装讲求艳丽。中层居民服装款式与绅商阶层区别不大,但质料多为棉布,自做自穿。农村普通居民上衣男女均穿手纺土布代襟短袄,下身着宽腰直裆便裤。女性短袄喜爱镶边,俗称沿边,青、中、老不同年龄分别镶红、绿、蓝边。民国后期,男子改穿对襟短袄。入冬后,农民惯用布带扎腰,干活时,将衣角掖入腰带下。老年男女一般扎腿,老年男子多内穿夹裤,外穿套裤(吊在腰带上的短腿无裆棉裤),以方便从事体力劳动。男子冬季多戴瓜皮帽、满头撸帽,脚穿芦苇编制的草鞋和自制猪皮绑鞋,夏季戴苇笠、草帽。女子不戴帽,穿纳底绣花鞋。贫苦农户与一般农户穿着相同,但衣服上补丁较多,向有新三年、旧三年、裢裢补补再三年之说。建国后,随着生活水平的提高,居民衣着逐步向时装化发展。(20世纪)50年代初,受苏联影响,城镇干部、工人、青年学生中一度流行列宁服。50年代中期,男青壮年时兴中山服、解放帽,冬季时兴反领小大衣。女青年流行用各种机制花布制作的连衣裙、外套。农村老年人服装与建国前无变化。至50年代末,城镇中流行的服装款式开始于农民中流行。70年代,男女装款式以上衣宽阔,下衣筒式窄腿为美,布料质地除棉质外,化纤及化纤混纺面料流行一时。老人中旧式对襟褂、直裆裤被淘汰。鞋的种类式样发展到皮底布鞋、胶鞋、塑料凉鞋、皮鞋、皮靴、拖鞋等。进入80年代,随着经济收入的提高,居民的衣着观念由实用耐穿转向求美求新。服装的质料、款式、花色日趋新颖多彩,中高档服装越来越受欢迎。居民一般不再自做自穿,多选购成衣或购料加工。毛、麻、羽、革高档质地衣料开始流行。服装新潮多受艺术界名流、外国人影响,先在少数青年中兴起,然后从城镇逐步波及农村,流行服装更新节奏加快。80年代初期,中青年男女着直筒裤、喇叭裤、牛仔裤为时髦,上衣流行西装、运动装、棒针毛线衣,穿军便服者渐少,老年男子仍穿中山服较多。80年代后期,中青年男子流行宽裆老板裤、夹克衫、西服、面包服。中青年女子流行健美裤、蝙蝠衫、西装套裙、落地裙、短裙、连衣裙和露臂旗袍。进入90年代,各种款式新颖、艳丽的中青年女子服装亦于老年妇女中流行。”(转自2017.6.10《乳山时讯》周末版)

                  
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