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    乳山民俗(二十四)
    发稿作者:管理员   ‖  发布时间:2017-7-2 14:10:43  ‖  

    乳山民俗.第三章.生活起居       

                                                                                               /辛明路 图/辛戈


    骡车  在两轮骡车或马车上架起拱形棚子,因其形状像軕子,又称軕子车。搭建拱棚的工艺并不复杂,用木头做好支架,覆盖苇席或者硬布加以固定即成。地主富豪、社会名流自用的马车,多是藤编或木制拱棚,雕龙刻凤,追求豪华。骡车驾车人后面留有乘员上下车的轿门,并用布帘子遮挡。带拱棚的好处是遮风挡雨、阻隔日晒。棚内设有简易的床铺和座位,人多时坐着,人少时躺着,乘坐者比较自由方便。不过那时的路面坑坑洼洼的,颠簸之苦是不可避免的。车由两匹骡子在前面拉着,辕绳有长有短,使骡子形成一前一后的工作格局,即一匹架辕,另一匹拉辕。只是这两个家伙往往步调不一致,把车弄得一摇一晃的。路途近、载重轻时,用架辕的那一匹骡子拉着就行了。骡车车体较窄,一般的道路都能通过。后来又出现过四轮骡车。拉货物的大马车,也有捎客的。旧时客运路费较贵,车主收益较好。

    独轮车  又叫小车。大概从诸葛亮制作木牛流马开始,中国人就开始使用小推车了。在漫长历史长河中,独轮车为农业生产和出行运输立下汗马功劳。即使在战争年代,也发挥出了重要作用。陈毅元帅曾说,淮海战役的胜利是人民群众用小车推出来的。独轮车是把两根车辕向车后身分叉延伸,以两辕后端当车把子(扶手),左右车把子上固定着车攀(用麻绳编成的扁型绳带),推车的人双肩搭着车攀,两手扶稳车把子,即可推车前行。车身中部的下方,在两辕之间安装一个车轮子。1950年代前是木轮,找铁匠打制一层较厚的铁皮,把车轮(着地的轮面)环包起来,以减少地面对车轮的磨损。这种木轮的独轮车,车身是平的,载货需要绳索捆扎。推动起来吱吱作响,噪音很大,被群众称为吱吱牛车或地拱车。1960年代中期,铁车圈、铁辐条、橡胶车胎的独轮车问世,并迅速得以普及。新型铁轮胶胎独轮车,形制上有所改变,车身中间起了一道较宽的梁,梁内包着车轮的上端,梁的两侧是载货的地方,这样就降低了载货面的高度,装卸起来较方便。往地里运粪时,梁的两侧固定着用枝条编长筐偏篓);运其他东西时,把偏篓拆卸下来。胶胎小车灵活节力,没有声音,人们戏称小贼车(对比噪音大的吱吱牛车而言)。独轮车曾是农民送肥、搬运粮食、走动亲友的主要运载工具。1970年代末,拖拉机开始进入乳山农村,数量逐年增加,至1990年代,独轮车逐渐淡出了人们的视线。现有一种用三角铁焊制小型独轮车,用于在麦场等地方近距离搬物。

    毛驴  用于驮粪驮粮的多为灰驴,跑运输的多为黑驴,这两种驴境内均有饲养,但以灰驴为多。养殖的主要用途是干农活,兼作投亲访友的坐骑。人们习惯在驴脖子上套个皮圈,挂个铃铛,叮当叮当地跟随主人劳作。如果需要骑驴出行,提前得给驴打扮一番。清洗皮毛那是必须的,还要在驴脖子上加挂几个铃铛,形成铃铛串儿,发出的声响更加悦耳动听。驴头上挂着用红丝线扎成的穗子,看上去很喜庆(出席丧事场合除外)。驴背上铺盖厚厚棉被(办喜事加盖红绸缎),用长皮带拦驴腰系紧,这样坐上去,人和驴都比较舒服。随着农机的发展,毛驴逐步退出了田野和家园。进入21世纪仍在饲养的,境内仅有西北部山区为数不多的几个村庄。

    有需求就有市场,从前,軕子、骡车、独轮车、毛驴等交通运载工具,除家庭自用之外,还用于赶脚挣钱。揽到的活儿,骡车的主人得驾车,小车的主人得推车,毛驴的主人得牵驴,这都需要主人亲历而为,挣点辛苦钱以补贴家用。

     

                                                   第五节 器物

    本节重点记录日常生活所有的器物,生产工具、运载工具等,收录于其他相关章节。在历史的长河里,民用器物更新得快、消失得多。

    ◎器物名称

    灶具  距正屋屋门一步处的东西两侧,用墼靠着墙壁垒起锅台,安上锅,盖上锅盖,即可做饭。锅的型号有五印、六印、七印、八印、九印的,旧时不论家口多少,家家户户都习惯用八印锅。锅盖是木制的,多是用杉木和梧桐木做的,这类木头油脂少,加热后没有异味。掺锅盖子不用钉、不用铆,在木板上开两道隼槽,嵌入锅盖梁即成。蒸大饽饽时要加笼屉,垫高锅盖与锅口的距离。笼屉是先用茅草或葛子拧成粗绳,再按锅口外沿的大小,盘绳围成桶状,然后用麻线缝紧加以固定。笼屉高约1尺,会使锅内的有效空间增加很多。为防水蒸汽浸湿饽饽,蒸饽饽时不用木锅盖,用那种高粱秸秆串制成的锅盖,俗称格登盖子。与锅灶相关的工具有挑水的担杖、水筲、水缸、清水瓢、浑水瓢、浑水筲、笤帚、掏灰耙子、掏灰簸箕、风匣、烧火棍、火镰、火石、火纸头(火柴发明前的取火必备品)、火绳(用艾篙搓成的绳,保存火种或熏蚊虫用)等。

    炊具  案板、菜板、菜刀、菜冲、菜墩、刀铲子、勺子、面板、大擀杖(擀面条)、小擀杖(擀饺子皮)、饺馅铲(用椴木或松木做的,挑馅包饺子)、搁梁(用木头做成的井字形的搁食物的架子)、搁帘(用胡秫秸或芦苇串成的搁食物用的垫帘)、稗梁(搁梁和搁帘固定为一体的,搁帘部分多用竹条)、柳编品有笊篱盘儿(盛地瓜、饽饽等食物)、小篓儿(放食物挂起来)、笊篱(捞面条)等,泥烧陶器有饭剩子(甑,布满孔眼儿,扣住锅底,把地瓜等食物锅底水隔开)、龛儿(两旁带扭鼻拴上绳子可提着走的水罐子)、盆(沿口直径过尺的叫盆,小于尺的叫盔儿、再小者叫钵儿,小而深者的叫盂儿)等,1960年代之后,陶瓷、搪瓷、塑料、铝合金等材质的盆儿逐步取代了陶器。还有筷笼子、碗柜、炊帚、面果模子、油罐、盐坛等。

    餐具  碗、筷、饭盆、汤盆、勺子、羹匙、盘子(有柳编笊篱盘、陶器)、碟子、茶壶、茶杯、茶盘、茶叶筒、酒壶、酒杯、火锅、砂锅等。

    仓具  囤底(用棉槐条或纣条编成,折子粮囤的基础部分),直径一般在1.5~2.5米之间,高0.5米左右;折子,用苇篾编结,宽尺余,长多为两丈。存放粮食时,先把囤底装七八分满,然后把折子立在囤底的沿口之内,继续装入粮食把折子填实,顺时针的方向,围—圈,装进一层粮食,越围越高。囤子,也是条编品,直径1米左右,高约1.5米(装粮时不加折子)。囤底和囤子是粗条编制的,内壁有缝隙,要用草泥抹平,泥干后即可使用。前面所述规格是家庭所用。20世纪50—80年代,人民公社化时期生产队编结的囤底(用绳固定高粱秆编结的围箔代替苇篾折子)、囤子都很大,特别放在室外的,苫盖起来,一个囤子就是一间圆形小房子。

    雨具  乳山沿海以雨衣为多,内陆雨伞为多。雨衣:多用土机布用缝制,用猪血着色后,再用桐油浸泡,捞出晾干即成。油起干很慢,夏季用雨衣,春天就得做好。雨伞:有油纸伞和油布伞两种,商铺从南方进货回来销售,当地人很少会制作。蓑衣:为老年人常用的遮雨用具,用蓑衣草自己编织,雨天可防淋、晴可防晒,上山干活累了,用来当垫子就地躺下休息。苇凉(即草帽):苇、麦秸秆、高粱秸等编成的,既可挡雨又可遮挡阳光。

    粮食加工工具  碓臼:在石臼里用杵棒反复地捣,将谷子、高粱脱粒或者将粮食捣研成面粉。碾:由碾盘、碾砣、碾架子组成,靠碾砣在碾盘上转动碾压,脱去粮食外壳(糠)或加工面粉。磨:有干磨、水磨、拐磨等形制,把粮食磨成干面粉或加工成泊料(如做豆腐)。笸箩箱:柳条编制的平底大圆笸箩,罗面、盛面之用。簸箕:柳条编织,用于给粮食除糠去砂。罗:以樗木等轻质木的薄板弯成罗圈,在罗圈的一端镶上细网即为罗底(罗底有粗目细目之分,按所需面粉的精细度选用),用于筛面。1970年代后,机器磨面取代了石磨。

    盛物用具  斗:这种斗不是衡具而是盛具,盛放地瓜丝、熟瓜干、小杂粮、面粉等。斗呈扁圆形或圆柱形,座底与颈口略细,中间粗。斗的大小不一,大的可盛粮食近百斤。笸箩:主要盛衣物,衣箱形状的较多,一般的高在1~2尺、长在2~3尺之间。小型笸箩,小巧玲珑,可以提着走动亲戚。还有一种针线笸箩,无盖,放剪子、顶针、袜撑子、鞋袜底样子、针插(鱼形,布皮,内填棉花,用于插放各种型号的缝衣针)、线球等。从前,姑娘多为未婚夫缝荷包、纳鞋垫等,这都被视为隐私,所以,外人不得翻动她们的针线笸箩。斗和笸箩的材料,有柳编的、有纸浆做的、有竹编的、有苇编的、有木制的,前两种材质为多。纸浆做斗和笸箩,要用缸和坛或旧斗旧笸箩做模坯,往上涂抹浸泡好的纸浆,抹上一层,等到七八成干,再抹上一层,抹至预期厚度。最后一层可用旧布或皮纸,使之表面光滑。等完全晾晒干以后,再要用彩纸裱糊,爱美的主妇还要贴上精美的剪纸作品。匣子:多为木制,用途不同,形制也不同,如梳头匣子、首饰匣子、针线匣子等,做工讲究的,漆彩华丽,加上金银铜锡镶边包角,通体闪耀着艺术灵气。

    其他日常用品  棒槌、敲衣石:用于打平衣服。衣裳刮子:铜质,类似桃子形状,下端尖若锥子,给衣缝挂浆用(从前衣服洗加浆定型)。烙铁:铁质,菱角形的烙铁头,铁杆末端装木把,烙铁头烧热后烫衣服用。鞋楦:做鞋时撑鞋帮用。鞋拔子:铜质,提鞋用。豆油灯、火油(即柴油)灯、玻璃罩子灯、蜡烛、蜡台、灯笼等照明用具。

    ◎用具选介

    民间器具、物件品种繁多,数不胜数,旧时,套笼壶和京箱这两样东西,极富情感内容和文化含义,一件代表家的温暖,一件代表离家奋斗的希望,故选介之。

    套笼壶  套笼壶是在壶肚子里烧柴加热的,境内叫套笼壶,外地叫茶催子或快马子。叫这壶时,方言发音“讨拢”,但讨拢二字与壶肯定是不搭界,如果写成饕餮,一是发音不全符;二是壶上并没有饕餮等动物图案。俗说讨拢,是吃饭贪婪、吃相不好看的意思,这与饕餮的另一种含义“贪吃的人”相近,但表意不靠谱,烧点水喝喝,与贪吃及吃相是没有关系的。因为它形状像捕鱼的套笼,写成套笼壶虽然发音有点不尽相同,但意思确切。套笼壶类似在中间放烧炭的那种火锅,个头却比火锅高多了。通常高33厘米,直径17厘米。外观为筒柱状,中间是炉膛。中间部分呈烟囱状,即下宽上窄的梯锥形。(转自2017.7.1《乳山时讯》周末版)

     

                  
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