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    乳山民俗(三十三)
    发稿作者:管理员   ‖  发布时间:2017-9-4 7:21:45  ‖  

    乳山民俗.第四.传统节日

                                                                                           /辛明路 图/辛戈

     

    人们要置办的年货,穿着方面有成衣、布料、帽子、围巾、鞋袜等,食品方面有米面、鱼、肉、粉条、大枣、糖类、桃酥饼干、油盐酱醋茶等,日常用品有筷碗盆罐、碟盘壶盅、炕席笸箩、扫帚笤帚、肥皂香皂、胭脂粉、雪花膏、照脸镜子等,节庆用品有年画对联、灶神财神、礼花鞭炮等,祭祀用品有蜡烛、高香、纸墩等,来年生产用具有犁耙筐篓、锄镰锨镢等。人们讲究“年新”,过年时,要穿新衣服、戴新帽、穿新鞋,餐具也要换新的,寓意有个新的开始。至20世纪末,商铺满街,年集功能弱化。

    除尘  除尘是年终的卫生大扫除活动。据《吕氏春秋》记载,我国在尧舜时代就有迎春除尘的风俗。尘与陈谐音,除尘有除陈布新的含义,用意是把晦气扫出门、迎接新福运。家家户户都清洗锅碗瓢盆各种器具,拆洗被褥,清除室内尘垢,洒扫庭院,疏浚明渠暗沟。除尘要在立春前进行,年前打春,再忙也得赶在立春前除尘,防止把新春的气息给打扫出去。春节前几天,人人都要洗澡,其寓意与除尘相同。“二十三糖瓜粘、二十四扫房子、二十五磨豆腐、二十六炖羊肉、二十七杀公鸡、二十八把面发、二十九蒸馒头。”那是胶东之外的民俗,邑内除小年是二十三之外,其他俗项并没有具体日期规定。

    ◎祭灶

    祭灶是过小年的主要祭祀形式,家庭意义重大。腊月二十三是小年,把灶底草灰掏净,灶台粉刷一新,黄昏时进行祭灶。男不拜月女不祭灶,祭灶时成年女子要避开。据传嫦娥和灶王均是相貌很好的人,异性不去靠前,即男女避嫌也。灶码头多是贴在东锅台上方的墙上,其上端是画,画着南天门,中间是灶王爷、灶王奶,两边各有一匹马,两马对着头朝南天门奔跑,这是他们的坐骑;灶码头的下端是日历表,表中还标明财神、福神、喜神、太岁等神煞在新一年中所处的方位,春节迎神及平日有事拜祭,要朝其方向;另外,还注明了年内是几龙取水,一龙取水年景最好,多龙取水旱涝不匀,谣曰:“人多乱,龙多旱,媳妇多了婆办饭。”祭灶要摆供品,供饽饽、米饭、年糕、水饺、糖瓜、果品、酒糟等,供酒糟是为了让灶王爷吃下后醉沉沉的,不能说家里的坏话。上香3柱、发纸后,把旧灶码头揭下来,给灶王爷的嘴抹上蜜或糖(使他嘴甜),点火烧掉,叫升灶码头。这时要磕头祷告:“请灶神上天多说好话,回来多带福祥。”升灶码时,要同时烧掉用纸叠成的水桶和一些草料;也可在祷告时指着旁边的实物说:“请灶王爷带上水桶和草料,路上喂马用。”上车饺子下车面,小年晚上吃饺子,为灶神送行。灶王爷到天庭的时间是六七天,述职后他还有个重要任务,就是年三十晚上为其他神引路,结伴降临人间。三十晚上,把新灶码头放到粮囤上搁一会儿,再贴到旧灶码头的位置上,请灶王爷归位。其他神过了年就回去,灶神则继续住下来。

    灶神的原型有黄帝、炎帝、火神祝融氏、颛顼之子穷蝉、钻木取火的燧人氏、玉帝小闺女的女婿、汇报人间善恶的小神张单、听信谗言而休贤妻的张郎、民间会盘灶的瓦匠张奎等,百姓不管俗源起于何时何地何人,因灶神与生活息息相关,所以从前家家户户都祭灶。

    灶码有写作灶玛的,然而,笔者一直喜欢写成灶码,旧时灶码头下面印有日历,儿童们多是看着灶码学会了识中文数码的。

    ◎忙年事

    蒸饽饽  腊月二十七八,家家蒸年饽、蒸年糕、蒸年包、蒸供儿。把年饽饽蒸成龙、凤、圣鸡(圣鸡也多为凤凰造型,留待二月二吃)、圣虫(蜥蜴造型,用于放在粮囤里)、桃子、石榴、元宝等形状,脊背上起鼻儿,穿上红枣瓣或嵌插全枣。旧时乳山最兴蒸面鱼、面果子,即用饽饽盏(类似七月七的小果盏,但比小果盏大)填满面塑型,磕出来的鲤鱼、桃子等,造型很美观。年糕是用黏米面、黏玉米面揉成团,再用面包起来蒸熟。过年不可没有年糕,取年年高之意。年包有豆包、菜包两种,豆包是豆沙馅的,寓意团圆;菜包是菜馅的,寓意财宝。有些家庭还会做一些油炸面食,如麻花(生活节节高)、佛手(佛福保佑)等。上供用的祭品饽饽有两样,一种是不嵌枣的团圆饽饽,大小各蒸10个;一种是嵌大枣的枣饽饽,大小也是各10个。小的叫天地供儿,放在天地棚里供天地神,每个用干面200~300克;大的叫家常供儿,放在神主前祭祖,每个要用干面1000~2500克(蒸时用笼屉加高锅盖)。所有的年饽饽,顶上都要点上红点。饽饽点是一种木制的用具,一头粗,一头细,粗头雕刻着梅花、团花寿字等图案。蒸熟掀锅之际,用饽饽点蘸着食用红色素逐个盖印,年饽饽顿时就绽放出喜气的表情。

    贴窗花  20世纪中期以前,临近年三十的前两天,家家户户剪窗花、贴窗花。曾有人考证窗花的起源,一说是人们受到冬天窗上冰凌花的启发、一说是人们受到建筑上雕梁画栋的启示。宋代以前的人习惯在立春那天贴窗花,以花报春到、以花迎春来。后来随着春节概念的逐步强化,人们不再机械地把迎春定在立春当日,而改在了春节贴窗花。心灵手巧的女人心中有图画,剪窗花根本不用事先画样,叠起彩纸,麻麻利利就剪出来了。以前的窗花多讲究成双成对,就是两张红纸叠在一起,剪子一路下来,能剪出两张一模一样的图案。如花鸟鱼蝶,一边一个,分贴在窗上,追求一种对称美。也有在窗中间贴一张大的,但图案比较复杂,主画四周要有衬托图案及汉字。当然还得注意留白,那些线条外的空白区,是保证室内采光的。行家评论窗花,有南雕北剪一说。说南方的窗花图案细密,有的地方剪刀剪不了,要用刻刀镂空;北方的窗花简捷粗犷,只用剪子就行了。乳山的窗花,这两种风格的都有。常见的窗花图案有八方进财、财神临门、连年有余、春回大地、梅花报春、五谷丰登、六畜兴旺、农事耕收、渔船满载、戏剧人物、神话故事、花鸟虫鱼、十二生肖、古钱图案、寿字图案等。有的家庭除了剪窗花之外,还要剪墙花、棚花、镜花、屏风花、灯笼花、门楣花、照壁花等。真是窗花引领春潮、百花齐庆佳节。

    贴年画  腊月二十七八,各家开始贴年画。年画起源于贴门神。单人门神画,多是画着捉鬼天师钟馗;唐朝后兴起挂双人门神,是秦琼、尉迟敬德的画像。传说唐太宗因作恶梦患上了惊吓症,经这两位将军把门而病愈。年画有独幅大画,如福禄寿三星图、五子登科、六畜兴旺、天官赐福、观音送子、吉庆有余等;有四联画,一联四个画面,每个画面下都有文字说明,像连环画一样,在讲述较完整的故事。1960年代以前,年画都是手绘画;之后,出现了戏剧、电影的剧照影印品。年画有明显时代特征,以共和国成立后为例,罗盛教、雷锋等英模人物、农业学大寨、毛泽东等伟人像、“文化大革命”期间的革命样板戏、影视明星写真等,都曾是年画题材。年画多是贴在炕间卧室的墙上;神仙画多有固定位置,财神贴在正间屋,门神当然是要贴在家门上。

    ◎除夕日

    同治《宁海州志》5第7页载:“士大夫祭其高祖、曾、祖、祢为四亲,自忌辰、生辰外,岁时之祭元旦、清明、中元、十月朔、冬至、除夕,祭品丰啬不同,无有废事者。主祭率与祭,昭穆行四叩礼。有祝文惟除夕、元旦特祭,悬先人遗像,迎神三日,内献茶果,至三日五鼓送神。撤遗像,设馔享之。

    民国《牟平县志》卷3第44~45页载:“俗以祭先为重,有庙祭、家祭、墓祭。庙祭由阖族公立祠堂,藏先人遗像、谱牒、木主于中,以时致祭,按族中支派轮流主之;家祭者奉主于家,祭其高、曾、祖、祢为四亲,自忌日、生辰外,元旦、中元、冬至、除夕皆设祭,祭品丰啬不同,无废事者。惟除夕、元旦为特祭,各家悬先人遗像、至元宵夜始撤。他如上元荐灯、端午荐角黍、中秋荐月饼,各处不同。至墓祭虽非古,然遗魄所藏,礼以义起,无士庶皆行之,每岁以清明、十月朔两期致祭。”

    腊月最后一天,不管是三十还是二十九,通称大年三十。腊月月小,二十九天的称小进年;月大三十天的,称大进年。这个昼夜间,最讲究和谐喜庆、祈福纳祥,俗称欢度除夕。除夕日要做的重要事有:

    祠堂上宗祭祖  家庙和祠堂是族人集会议事、大型宴会、节日祭祖的场所。1950年代前,带着香和纸到氏族家庙或祠堂上宗祭祖是件很重要的事。封建社会家庙和祠堂是有区别的,只有皇姓和封侯姓氏(或官衔相当)才能建立家庙,其余皆为祠堂。另外,家庙为某一区域同姓人共同建设的,同姓中的分支只可以建祠堂。清末民初,普通百姓对家庙和祠堂的叫法开始混淆。本书为叙述方便,统称祠堂祭祖。祠堂有专人负责接待族人前来祭祖,外村的多在大年三十当天前来,本村的,除夕夜、正月初一等日子,都可以前去祭祖。到祠堂上宗、祭祖,是乳山人春节祭祖重视的是室祭形式,即到氏族祠堂进行庙祭和在居室内设供桌家祭。前者属于聚族公祭,敬拜远祖的成分多;后者属于自个家的私祭,敬拜近祖的原由多。春节墓祭仪式,乳山有些村已式微,想来也有道理,春节是请祖先回家过年的,如果再跑到坟前祭祀,有些重复;但礼多人不怪,坚持墓祭也无不妥。祠堂祭祖的仪式,各地差异很大。即使同处一邑,一水之隔的河东河西、一道之隔的路南路北,往往也不一样。方式方法虽不同,但目的和作用完全相同。祠堂祭祖是血脉汇聚、精神认同、加强交流、增进感情、凝聚人心的家族课程,是慎终追远、不忘根系、感恩思孝、懂还知报、端行修德的人生功课。各家族都有这样的遗训:“子孙做了坏事不准入祖坟、不准上族谱。”很清楚,祖宗都想让后人学好、过好。通过祭祖,与祖宗做跨越时空的精神接力,有好处。具体做法:

    一是摆供品。除夕前一天,祠堂忙于摆设供品。早期是族人送供品,一家出一两样。因物品重复率太高,后来各家出点钱,由祠堂统一采购。赞助款够用的祠堂,则不收各户的钱。也有的是宗族中各大份轮流负责制。(转自2017.9.2《乳山时讯》周末版)

                  
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