• 网站首页
  • 资讯
  • 文讯
  • 山水
  • 人物
  • 风俗
  • 散文
  • 诗歌
  • 小说
  • 母爱读书
  • 曲苑
  • 站内搜索:
    您的位置:首页 >> 风俗
    乳山民俗(三十四)
    发稿作者:管理员   ‖  发布时间:2017-9-12 7:53:05  ‖  

    乳山民俗.第四.传统节日

                                                                                                 /辛明路 图/辛戈

     

    乳山祭祖食品,没有太多规矩,只要不是忌讳的,陆生海产的都行。明清时期大户人家,有设大三牲的,即以牛头、猪头和羊头为主祭品(隆重时用全牛、全猪和全羊)。因乳山人感恩耕牛,后来不用牛作祭品;以设小三牲为常见,即鸡、鸭和鱼。多数祠堂以大三牲、小三牲为参考,自行搭配,从猪头、羊头、全鸡和大盘鱼等品种中选择三样。其他供菜,人间觉得名贵的,老祖宗都会喜欢的。究竟摆多少样,视供桌的大小而定。大供饽饽是必上供品,还有米饭、水饺、果品等。族长或德高望重者指挥安排供品摆放。供品的摆放顺序,与家庭摆供桌大致相同,只是家庙祭祖的菜品数量要成倍地增加。乳山口镇兰家村2009年续修的《兰氏族谱》载:“每逢春节,除夕至正月十六,祠堂内高挂兰氏宗谱,宗谱下安放一宽一尺五寸、长九尺的长条几,上放六十个盅子,长条几前数张八仙桌上放三十六个碟子。碟子前放十个青花大碗,这些祭器里分别盛着整个鸡、鸭子、猪蹄……;数张八仙桌两边各放置一张长形桌子,上面分别供着脱毛的三牲,即囫囵猪、羊和公鸡和十个大饽饽。大饽饽由巧妇蒸制的,一锅只能蒸三个,以笼屉做锅盖。供桌上每年也不尽是供奉一样的祭品,个别年份也供着唐僧师徒西天取经和鲤鱼跳龙门的面塑。面塑栩栩如生,增添了过年的热闹气氛。”他们记录了昔日祠堂祭祖的盛况,也佐证乳山不用牛当祭品的事实。

    二是上宗。大年三十清晨,各祠堂首先要接待前来上宗的人。迁居外村、或本村的族人家庭,给过世满三周年的亲人上谱(夫妻得后逝者满三周年一块上谱),即把逝者名字、简要生平,填写在族谱上。族谱分两种,一种是祭典用的图表式挂谱,张幅很大,几乎能占满一面山墙,质料多是绫缎,底色很浅(浅灰、浅红和浅黄等);另一种是书卷式的谱书。有两位执笔人,一位在大桌子前,负责填挂谱;一位在小桌前,负责填谱书。挂谱只填写名字,谱书对优秀人物简要记录其事迹。上宗是为了给亲人名留族史,这一刻气氛庄严肃穆。因挂谱要及早升起来供族人祭祖,所以上宗的人要赶早。宗亲们带着纸墩、香烛,参加祭祖。有的还捐款给祠堂,祠堂张榜公布捐款人名单及款额。

    三是升谱。族谱填写结束后,立即把挂谱升挂在大供桌上方的墙上。这种挂谱面积较大,规模较小的祠堂,北墙挂不开,则多是挂在东山墙上。用长竹竿挑起来,把挂绳放在挂钉上,挂端正后,祠堂门外紧接着鞭炮齐鸣,继而锣鼓喧天,向人们宣示祭祖活动正式开始。

    四是祭祀。因祠堂大厅多不是太宽敞,恭候在院内、门外的族人,要分批进来祭祖。首批多是辈分较高的人。具体程序:

    宣布开始。族长宣布祭礼开始,请祖先就位。族长点燃高烛后,退身供桌一侧。

    列队肃立。参拜人在供桌前列队肃立,大家表情凝重,心态虔诚,以示对祖先的尊敬。

    宣读祭文。族长读祭文,祭文用“维”字开头,维系、开启与祖先沟通交流之意。中间正文多为四字句,短句读起来容易表达哀思缅怀之情。篇幅长短不限,内容各族自撰,如“缅怀祖德,万世弗忘,祈祷吾族,家运昌隆,人丁兴旺,福泽永绵”等。祭文最后以“尚飨”二字结尾,尚含崇尚、崇敬和盼望的意思,飨是请享用美食佳肴。

    进香敬酒。祭文读毕,族长点燃3支香,双手捧香三作揖后插入香炉;族长上香时,助手已把酒杯斟满,跪地双手举杯过头,由族长接过来,放在祭桌上,祭酒3杯。

    行磕头礼。族长站在桌前一侧下令“叩首”,参祭者一齐作揖,随之跪在拜垫上磕头,三叩首(磕头3次)。向挂谱大供桌磕头后,再向祖先画像三磕头(画像下也有供桌)。画像是祖先的代表人,这位人物是家族的荣耀,如姜姓的姜太公、辛姓的辛稼轩、刘姓的刘伯温等,也有的是立村之祖。这批人磕头礼毕,有秩序地退出堂外,下批人进门。之后各批只是行磕头礼,读祭文、进香和敬酒等程序省略。祭祖人带来的纸墩、供香和鞭炮,由管理祠堂的人收下,并负责择时点燃。发纸或在室内放燃纸盆,或者在院内划发纸区,都要确保祠堂的安全。正月十五之内,祠堂随时接待族人前来祭祖。

    五是收谱。本次祭祀结束,将挂谱及两边的对联、画像及衬联请下来,器皿、灯台、桌布等物品整理干净,装箱保存,等下个祭期再请出来。撤供时,供品分配由族长决定。分给族支中有威信的人。这些食品,祖先“用”过,带有先人的“回馈”,即赐福、保佑等良好信息。对使用过的祭品有两种处理方式,祭凶神的祭品扔入河流或者掩埋,祭吉神的祭品分给德高望重的人食用。祖宗当然是吉神。此俗古已有之,《史记·秦本纪》惠文君“四年,天子致文武胙”。用祭神、祭祖的牛猪羊之肉(祭祀后的肉叫胙肉),奖赏有功劳、有地位的人,受赐者深感荣幸。实际中,只“全三牲”的祭式,要分配祭品;规模小的祭式,则没有那么多的讲究。撤下来的供品食物,不论是生的还是熟的,都要重新加热煮透,食品“还阳”“回凡”之后方可食用。

    为给乳山留下这方面的直观资料,2011年春节前,笔者联系海阳所镇姜格村的朋友,到其村记录祭祖情况,得到族长许可。除夕清晨5点钟,高署新驱车接笔者与于家广奔向目的地,在银滩遇到罕见大雾,本来20多分钟车程的路,竟走了一个多小时。到村后,联络人姜秀明、族长姜文吉、原支书姜吉胜、原生产大队长姜义楷等人,或在村口迎接、或在祠堂前等候,使人感到温暖。姜格祠堂,三四百年来几经修缮,好在修旧如旧,仍然保持着古朴典雅的建筑风格。

    锣鼓喧年  1980年代前,上午八九点钟,即使没有建祠堂的村庄,村里也组织锣鼓手,敲锣打鼓。那时每个村都配有锣鼓队,过年时村村锣鼓都响起来,锣鼓喧天,送走旧的一年,宣告着新一年的来到,感恩逝去岁月,为未来加油助阵,营造了热闹喜庆的气氛。但后来随着放鞭放炮的兴起,锣鼓喧年这种良俗渐渐消失了。

    贴春联、贴福字  五代十国时期(964年)的一个除夕,后蜀之主孟昶题诗于桃符上,曰“新年纳余庆,佳节号长春”,被认为是中国最早的春联。桃符为两块桃木板,各长6寸、宽3寸,一扇门挂一个。左门桃符上写神荼的名字(单名荼,加神字与郁垒对称)、右门写郁垒。据古籍记载,黄帝为防恶鬼危害人间,命令这两位大神看守之。春联起源于挂桃符,桃木辟邪的渊源很深。传说东海有座桃都山,山上有棵大桃树(树荫遮地3000亩),树上栖一只金鸡;不远处就是著名的扶桑树,树上栖一只玉鸡。每天东方露出第一缕阳光时,玉鸡始鸣,金鸡合声;金鸡一叫,夜间在外游荡的鬼要迅速返回阴间。桃树树冠下的东北部,是鬼魂进入地府的通道;这时,神荼、郁垒就立于门两旁,进行严格检查;发现外出期间做过坏事的鬼,立即用芦苇绳捆起来,扔到山上喂虎。在民俗中,虎、雄鸡、桃木都是镇鬼辟邪之物。神话故事中后羿被逢蒙偷袭头部,毙命于桃木棒下,后羿后来成为管理鬼的神之一,也是鬼惧桃木的原因之一。自明朝始,桃符遂被纸质春联所代替,原因是桃符挂在门上,风吹作响,夜间影响休息。旧时,年前账款清理完,新正大月不结算,出去讨债的人,见到人家贴上了春联,就不得进门。过去的春联是手写的,内容多是劝耕劝读、劝勤劝俭、祈福祈寿、祈丰祈祥。旧时春联是有神必贴、有门必贴。如天地神联“天恩深似海,地德重如山”;财神联“天上财源主,人间福禄神”;土地神联“土中存白玉,地内出黄金”;灶神联“上天言好事,下界保平安”;井神联“井能通四海,家可达三江”;粮仓联“五谷丰登,六畜兴旺”或“米面如山厚,油盐似海深”;畜圈联“牛似南山虎,马如北海龙”等。还有一些单联,贴在客厅北墙、门外大树等显眼的地方,内容有“抬头见喜”“满院生金”“根深叶茂”等。贴春联多是要有福字配合着贴,福字多是贴在门楣、屋墙上端;有时把福字倒过来贴,取福到了之意,但这是有讲究的,水缸、粮囤、钱柜子等可倾之物上可倒贴,大门、照壁、大厅等庄重场所还是正贴为宜。贴的时间,年三十早上和傍晚都行,但必须在年夜饭开始前贴上去。

    馇隔年菜、做隔年饭  早饭要用多样蔬菜做隔年菜,即多做一些来年接着吃,取发隔年财之意;隔年饭多是高粱米饭和芋头,取来年粮食高产、经济宽余之意。有的家庭,把地瓜、芋头、芋头母混合着烀熟,叫“地瓜金、芋头银、芋头母子聚宝盆”。

    搭天地棚  上午,在院内靠南墙的地方,用苇席搭起天地棚。天地神的名字,老年人也叫不上来。有的说是姜子牙,他在封神的时候,忘记封自己了。平日太公到来,诸神让位;过年期间诸神归位,自领香火,这时姜太公就无处可居了。旧时房山墙上有“太公在此”的嵌牌,但进行祭祀不方便,大过年的,人们觉得还是请太公进门为好,就为其搭起天地棚。棚里摆放写着“天地三界十方万灵真宰之位”的牌位,牌位下摆供桌、设香炉、放供品(天地供儿饽饽、米饭、水饺等)。

    挑满缸、送走垃圾  没有自来水的年代,要把水缸挑满水,把屋内垃圾全部送出去,因不送年不能挑水、不能送垃圾。

    挂家谱、请神主、摆供桌、上祭品  在正屋大厅的北墙上,挂上图表式家谱,家谱下有供桌,摆上写有近祖姓名的牌位(神主)。神主只祀太、高、曾、祖、父五世,比太祖久远的用挂谱供奉。供桌的饮食有饽饽、米饭、饺子、水果、酒等;祭器有香炉、蜡烛、竹枝、柏叶等。上供桌的米饭和菜,碗顶上要放几片菠菜叶,菜叶中间放一颗大枣。摆放也是有讲究的,神主贴墙放,靠近神主的第一行摆茶杯、酒盅和筷子;第二行交叉着放上米饭、水饺;第三行摆菜肴,通常是四盘、四大碗,盘子分别盛盘鱼(必须是带鳞的)、全鸡、猪头、大块豆腐,大碗分别盛粉条、丸子、肘子等;第四行是4个果碟、4个点心碟,果碟里分别盛苹果、金枣、白果、核桃或柿饼,点心碟分别盛饼干、桃酥、麻花、火烧等;第五行更有讲究,先在正中摆香炉,香炉两侧放蜡台,蜡台两旁摆供儿(饽饽),饽饽是每摞5个(先放3个,呈品字形,第四个饽饽顶倒扣在品字上,使其饽饽底朝上,第五个饽饽底在下放上去就行了)。这4摞供儿,两摞是无枣的,两摞是嵌枣的,蜡台两旁一样一摞。为了献茶、献酒方便,有的家庭把第一行中的茶杯、酒盅放到供桌的最外沿,即离香炉近的地方。1950年代前,逝世后未过三周年者,暂不列入祭祖供桌,而是在旁边单设一桌,供品也比主桌简单一些。

    请祖先回家过年    除夕上午(有的村是除夕夜里)请祖先回家过年。分庙请和墓请两种。庙请是指到土地庙去请,大人在家摆供桌的时候,打发孩子到土地庙发纸、磕头祷告:“请老爷老奶回家过年。”如果孩子的爷爷奶奶已过世,则说“请爷爷奶奶回家过年”,其他祖先也一并知道了。墓请是男主人端着香纸盘子和供品、领着儿子到祖茔去请,先摆好供品、上香、发纸,然而按先辈分高、后辈分低的原则,依次绕着各坟丘转一圈,嘴里说着“请老爷老奶回家过年”等话语,一路叫着,回到家中的供桌前。请祖回来以后,供桌就是最神圣的地方,桌子左右任何人不得落座,不得在桌前大声喧哗和绊嘴吵架,免得惹祖先不高兴。

    吃团圆饭  午饭后,停止一切渔耕劳作,安心过年(送年后才能做户外劳动)。年三十的午饭,有的家庭挪到午后二三点钟开始,一直吃到半夜,与年夜饭并称团圆饭;也有的中午准时开饭,只称年夜饭为团圆饭。无论哪种情况,除夕的午饭都是极其丰盛的,家长给家庭成员斟酒沏茶、夹菜盛饭。举家喝酒欢庆,会喝的多喝、不会的少喝,多少都得喝。这是一年中唯有的一次先从孩子开始敬酒,因长一岁值得庆贺的是他们。这顿饭,全家人边吃边聊,气氛欢悦、其乐融融。

    ◎除夕夜

    除夕夜要守岁,也叫熬年。一夜连双岁,五更分二年。史料上记载汉代宫廷“每至新岁前夜,夜漏未尽七刻时,朝廷公侯,文武百官都要朝贺天子”。 官方这样隆重,民间也不例外。守岁的起源,有如下几种说法:(转自2017.9.9《乳山时讯》周末版)

                  
    上一篇: 乳山民俗(三十九)
    下一篇: 船匠
    姓名: * 请填写您的姓名
    内容: * 请填写评论内容(200字以内)
             

    地址:山东省乳山市胜利街168号 邮编:264500
    Copyright 2013-2020 All Rights Reserved 大地飞歌文学网 版权所有 |怀旧版